Cocomero love…

E anche quest’anno l’estate è arrivata e con l’estate è possibile gustare vari tipi di frutta, tra cui uno dei più gustosi e poco zuccherati, il cocomero.

Un frutto che si può mangiare in qualsiasi ora e posto, a me piace gustarmelo sul balcone la sera osservando il bellissimo tramonto marino in compagnia.

Secondo alcuni studi condotti presso l’Università della Florida, è stato dimostrato che anche il cocomero ha proprietà benefiche, soprattutto nelle fasi iniziali che riguarda l’ipertensione, i risultati sono stati pubblicati sul giornale American Journal of Hypertension.

Questo alimento ha poche calorie, è ricco di carotenoidi, che sono antiossidanti con azione antitumorale, proteggono il sistema cardiovascolare, ed aumentano le difese immunitarie, inoltre contiene vitamine B6, vitamina C, vitamina A e fibre.

Il cocomero  contiene anche una sostanza che si chiama L-Cittrulina, che agisce sulla regolazione della pressione del sangue, infatti rende maggiormente elastiche le pareti dell’arteria.

Questa sostanza, una volta entrata nel nostro organismo viene convertita nell’aminoacido L-arginina, si forma nell’acido nitrico che agisce sui vasi sanguigni, regolando il tono e la circolazione.

Ai pazienti che hanno problemi di pre-ipertensione, viene somministrato normalmente L-arginina sotto forma di integratore, ma la sua assunzione causa i cosiddetti effetti collaterali, come nausea e diarrea, mentre il cocomero non provoca ciò.

Curare la pre-ipertensione è molto importante per evitare infarti e ictus, mangiare il cocomero e fare uso delle sue proprietà benefiche, significherebbe ridurre il consumo dei farmaci antipertensivi, limitandone gli effetti collaterali .

Benessere, Cibo e Gusto.

 

 

 

Benessere, Cibo e Gusto.

 

La salute è collegata al benessere e alla buona e sana alimentazione. Ora negli ultimi tempi va molto di moda la cucina cruda e fresca.

Gli alimenti collegati al benessere sono soprattutto le verdure e il pesce. Il segreto per una cucina sana è usare le spezie, per rendere più gustoso il piatto senza

Le spezie aiutano a condire e insaporire i piatti. In una sana alimentazione l’importante è usare poco olio e condimenti di poche calorie. I metodi di cottura per una cucina saporita e leggera sono la griglia, in padella e molti altri modi. L’importante è non friggere o usare abbondante olio per cucinare.

La cucina light negli ultimi tempi oltre ad essere diventata una moda è diventato un proprio e vero stile di vita . La cucina light si collega benissimo al benessere e ad un buono stile di vita.

Logicamente insieme al benessere ci deve essere un’attività fisica attiva, perché come sempre ciò che mangiamo deve essere in qualche modo smaltito. Oltre ad energia accumuliamo grassi e carboidrati che il nostro corpo non sintetizza.

A parere e gusto personale vi potrei consigliare una ricetta con poche calorie ma molto gustosa!

 

Involtini di melanzane e gamberoni!

 

INGREDIENTI:

 

1 melanzana siciliana grande
8 gamberoni
1 mazzettino di rucola
8 pomodorini

1 spicchio d’aglio
20 ml di brandy
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
aceto balsamico (facoltativo)

 

 

 

Procedimento:

 

 

 

Lavate le melanzane e tagliatele a fettine spesse poco meno di mezzo centimetro. Ne ricaverete circa otto fette.

Arrostite le melanzane per qualche minuto da un lato, rigiratele e finite di cuocerle. Si dovranno formare le righine della piastra.

Pulite i gamberoni eliminando testa, zampe , carapace e il filo nero lungo il dorso.

Risolate l’aglio con un cucchiaino d’olio. Rosolate i gamberoni pochi secondi da un lato e dall’altro.

Aggiungete il brandy.

Appena sarà evaporato, sollevate i gamberoni e metteteli da parte.

Preparate i vostri involtini.

Al centro di una fetta di melanzana mettete la rucola ed un po’ di sale.

Aggiungete due gamberoni e un pomodoro tagliato a metà.

Chiudete l’involtino come se fosse un tacos.

Coprite con un’altra fetta di melanzana e fermate con gli stuzzicadenti.

Servite i vostri involtini di melanzane e gamberoni su un letto di rucola, con un filo d’olio extravergine d’oliva, un po’ di pepe e, se vi piace, un po’ di aceto balsamico.

 

 

 Buon appetito!
S.